餐厨垃圾除臭利用餐厨垃圾除臭可以从根源消除恶臭，利用餐余除臭剂中的微生物除臭菌群，快速捕捉吸附臭气体中臭气分子并进行分解，且菌群生长代谢过程中可以产生一个酸性的环境条件，抑制一些微生物的生长繁殖，从而达到长久、持续、快速、高效的除臭效果。
随着我国各大城市餐饮业的快速发展，随之而来的餐余垃圾产生量也在连年递增。餐余垃圾也称泔水，含有较多的有机物：如剩饭、蔬菜根、家禽、动物及鱼类和一定的水分，因为水分和有机物成分较高，这些垃圾在储放、收集、装运及垃圾填埋过程中，非常容易在较短时间内腐烂并发出阵阵恶臭味，产生一定量的氨气、硫化氯、有机胶、甲烷等异味气体，统称为垃圾臭气，还会因此滋生苍蝇蚊虫等，对周边环境带来污染，也会给人体带来不适感。针对这一臭味问题，餐余垃圾除臭剂可以很好解决。
餐厨垃圾具有含水率高、含盐分高、有机成分多、有害成分少等特点，在收集运输和处理过程中，能迅速被微生物降解，产生污染，其中的氨、硫化氢等恶臭物质会使人食欲不振、头昏脑涨、呕吐，直接对呼吸道、内分泌系统、循环系统及神经系统产生危害，严重影响大众健康安全。餐厨垃圾主要成分包括米和面粉类食物残余、蔬菜、动植物油、肉骨。其余部分主要是纸张、塑料、木头、金属、织物等。从化学组成上，有淀粉、纤维素、蛋白质、脂类和无机盐。
餐厨垃圾采用植物除臭液清洗法是利用臭气中的某些物质能溶于水的特性,使臭气中氨气、硫化氢气体和水接触、溶解，达到脱臭的目的。添加植物除臭剂是利用臭气中的某些物质和植物除臭剂药液产生中和反应的特性，如利用植物除臭剂去除臭气中硫化氢、氨气等。该方法操作比较简单，使用设备也比较方便，有条件的进行废气收集后过喷淋塔，在喷淋塔中加入植物除臭剂即可。而裸露在空气中的臭气则可以采用雾化或者雾炮喷洒等方式，更简单点的使用打药桶进行人力机动喷洒。成本低廉，操作简单。
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